Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Frischer Wind weht aus dem

Frischer Wind weht aus dem Norden

die Alge bleibt dabei bissfest

Knoblauch-Pulver

• Verbessert das Gefrieren und unterbindet Synärese

Perfekt für 2

Katsuobushi - Bonito Flocken, Usukezuri, 100 g kat-fleisch-wurst-und-gefluegel Frischer Wind weht aus demBonito, auch Blaufisch genannt, ist eine Thunfischart aus der Familie der Makrelen. Zu ihrer Herstellung wird der Bonito zunchst gekocht. Der Fisch spielt in der japanischen Kochkunst eine hchst wichtige Rolle, wird aber wegen seines eigenwilligen Geschmacks selten als Sushi Belag und gewhnlich in Flocken (Katsuo Bushi) als Wrzmittel genutzt. Anschlieend wird der Fisch mehrmals geruchert und getrocknet, bis er hchst hart geworden ist. Die Flocken